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深層培養(yǎng)法的基本操作控制點(diǎn)2013-11-02
工業(yè)生產(chǎn)多采用深層培養(yǎng)法，包括固體深層培養(yǎng)和液體深層培養(yǎng)，在深層培養(yǎng)中氧成為制約因素。
酒母糖化和發(fā)酵過程2013-10-18
酒母糖化和發(fā)酵過程
釀造微生物生態(tài)系統(tǒng)2013-10-08
釀造微生物生態(tài)系統(tǒng)的好壞直接關(guān)系到菌種的發(fā)酵效率，選擇合適的微生物生態(tài)系統(tǒng)可提高生產(chǎn)效率。
微生物在固體基質(zhì)上的生長和固態(tài)發(fā)酵2013-09-28
釀造食品多為固態(tài)發(fā)酵，了解微生物在可溶性基質(zhì)上坐長和在固體基質(zhì)上生長的不同是重要的。
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